食品与营养信息交流中心副主任钟凯说，易所易在人们的食物中，丙烯酰胺很常见，大可不必惊慌。

它最常见于薯片、暂停薯条，炸油条、油饼，包括饼干、面包、蛋糕等焙烤类的食物，家里炒菜也会有。

所有需要经过高温烹调的食物，外汇或多或少都会产生丙烯酰胺。

且丙烯酰胺的产生过程，贵金实际上是美拉德反应的一个副产物。

所谓美拉德反应，属市就是产生食物的香味及色泽的过程。

所以如果完全去掉丙烯酰胺，场交就意味着人们要抛弃所有油炸、焙烤、烧烤类食物，食物也不会那么香了。